소르비톨 – C6H14O6

외부 검사: 액체, 점성, 무색

- 레시피:  소르비톨 – C6H14O6

- 명세서: 250kg/ thùng

- 기원인도네시아, 중국
- 신청서 글루시톨이라고도 불리는 소르비톨은 정제된 포도당을 고온 고압 조건에서 니켈로 수소화하여 만듭니다.
소르비톨은 시원하고 달콤한 맛이 나며, 당도는 사탕수수 설탕의 약 60% 정도입니다. 수분 유지 및 안정화 특성 덕분에 소르비톨을 과자, 식품, 초콜릿 케이크 등에 첨가하면 식품이 건조되거나 굳는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 향을 보존하고 수분 증발을 막는 효과도 있습니다. 수분 유지력이 뛰어나고 내산성, 비발효성 등의 장점도 있습니다. 소르비톨은 단맛을 내는 것 외에도 보습 및 안정 효과까지 있어 다양한 제품에 감미료로 사용됩니다.
소르비톨은 색깔 걱정 없이 선명한 색상의 쿠키를 만드는 데에도 좋은 제품이며, 사탕수수 설탕, 단백질, 식물성 지방과 같은 다른 첨가물과 함께 사용했을 때 매우 효과적입니다.